Bevezetés
A glükonát fő célja fehérje koaguláns, felhasználható tofu előállítására; savanyú szer, gyümölcslé italokhoz és zseléhez használható; tartósítószerek, használható halak, húsok, baromfi, garnélarák és egyéb tartósítószerként, nem barnul, miközben megőrzi a hús rugalmasságát; kelesztőszer és nátrium-hidrogén-karbonát kompatibilitás, kenyérételekhez való sütőporba keverve. Kelátképző szerként használható szőlőléhez vagy más bogyós gyümölcslevekhez, adjuk hozzá ezt a terméket a fogkőképződés megelőzésére. Tejtermékeknél megakadályozhatja a tejképződést.
Funkciók és alkalmazások
1. Fehérje koaguláció tartósítására használják.
2. Sajtban használják.
3. Kenyérben és süteményben puhára használják.
4. Állati termékek színének elősegítésére és antiszepszisre használják.
5. Kolbász surimihoz használják.
6. Italízesítő gáz előállítására használják.
Népszerű tags: glükolakton, kínai glükolakton gyártók, gyár
