Bevezetés
A nátrium-benzoát széles spektrumú antimikrobiális szer, de antimikrobiális hatékonysága az élelmiszer pH-értékétől függ. A közeg savasságának növekedésével baktericid és bakteriosztatikus hatása felerősödik, lúgos közegben viszont a baktériumölő és bakteriosztatikus hatások megszűnnek. Korróziógátlójának optimális pH-értéke 2,5-4.0.
| Tétel | Alapértelmezett | Eredmény |
| Jellemzők | Fehér por | Fehér por |
| Azonosítások | Minősített | Minősített |
| Savasság vagy lúgosság | 0.2 | <0.20 |
| Próba | 99.0%~100.5% | 99.50% |
| Nehézfémek (Pb) | 0.00% | <0.001% |
| Ionos klorid | 0.02% | <0.02 |
| Teljes klocin | 0.03% | <0.03 |
| Szárítási veszteség | 2.00% | 1.13% |
| Az oldat tisztasága és színe | Képzett | Képzett |
| Következtetés: | A fenti termék megfelel a BP-98 előírásainak. | |
Funkciók és alkalmazások
A nátrium-benzoátot általában szénsavas italokban, szójaszószban, szószokban, befőttekben, valamint gyümölcs- és zöldségitalokban használják.
Használható para-hidroxi-benzoesav-észterekkel szójaszószban és italokban a szinergia érdekében. A nátrium-benzoátot gyakran használják erősen savas gyümölcsök, lekvárok, italszirupok és más savas ételek tartósítására. Használható alacsony hőmérsékletű sterilizálással kombinálva, és szinergikus hatású.
Népszerű tags: nátrium-benzoát, kínai nátrium-benzoát gyártók, gyár
