Bevezetés
A D-allulóz előnyei a magas édesség, a jó oldhatóság, az alacsony kalóriatartalom és az alacsony vércukorszint, és az egyik legideálisabb szacharózpótlónak tartják. Ha D-allulózt adunk az élelmiszerekhez, az nem csak a zselésedési fokát javítja, hanem az ételfehérjével való Maillard-reakció révén az ízét is javítja. A D-fruktózhoz és D-glükózhoz képest a D-allulóz több antioxidáns Maillard-reakcióterméket tud termelni, és hosszabb ideig fenntartja az élelmiszer antioxidáns szintjét. 2011-ben az FDA tanúsította, hogy a D-allulóz élelmiszer- és étrend-adalékanyagként biztonságos.
Az allulóz egy nulla zsírtartalmú cukor, amely enyhíti az étkezés utáni vércukorszint-emelkedést. 70%-kal édesebb, mint a kristálycukor, és jól oldódik. E tulajdonsága miatt különösen alkalmas élelmiszerek feldolgozására. Az allulóz az alábbi különböző hatásokkal és tulajdonságokkal rendelkezik, és egyre gyakrabban várható felhasználása a felnőttkori betegségek megelőzésében rendkívül hatékony, az emberek által kedvelt, kiváló minőségű élelmiszerek előállításához.
Funkciók és alkalmazások
Érzékszervi minőség
Megjelenés: fehér kristályos szemcsék, szennyeződések nélkül normál látásnál
Szag: Szagtalan
Íz: édes
Fizikai és kémiai minőség
Allulóz (száraz alapon): Min. 98,5%
Száradási veszteség: Max 1.0%
PH:3.0-7.0
Hamu: Max 0,5%
Ólom: Max. 0,5 oldal/perc
Arzén: Max 0,5 ppm
Mikrobiológiai minőség
Összes aerob mikrobaszám: Max 1000 cfu/g
Élesztő és penész: Max 10 cfu/g
Coliform: Max 0,3 MPN/g
Salmonella: negatív
Csomagolás
Csomagolás: 25 kg-os nettó papírzacskó, belül PE zacskó.
Felhasználhatósági idő és tárolás: Két évig hűvös, száraz, szellőző helyen tárolva.
Címkézés: Minden csomagolóegységen található egy címke, amelyen feltüntetik a termék nevét, a nettó tömeget, a gyártás megnevezését, a gyártás dátumát, a tétel kódját, az eltarthatóságot és a tárolási feltételeket. Cukormentes kalóriatartalmú édességekhez, pékárukhoz és italokhoz ajánljuk .
Népszerű tags: allulóz, Kína allulózgyártók, gyár
