A nátrium-karboxi-metil-cellulóz (CMC) egy vízben oldódó polimer, amelyet cellulóz és nátrium-monoklór-acetát reakciójával állítanak elő. Anionos felületaktív anyag, kiváló kötő-, emulgeáló- és sűrítő tulajdonságokkal rendelkezik.
Alkalmazások
A CMC-t széles körben használják az élelmiszeriparban élelmiszer-adalékanyagként, valamint gyógyszerekben, kozmetikumokban és más ipari alkalmazásokban. Általában sűrítőszerként, stabilizátorként, emulgeálószerként és kötőanyagként használják élelmiszerekben és italokban, például fagylaltokban, pékárukban, tejtermékekben és instant italokban. Papír-, textil-, tisztítószerek és fúrófolyadékok gyártásához is használják.
Tárolási feltételek
A CMC-t hűvös, száraz helyen, közvetlen napfénytől védve kell tárolni. Légmentesen záródó edényben kell tartani, hogy ne kerüljön be nedvesség. Az NCMC eltarthatósága körülbelül 2 év, megfelelő körülmények között tárolva.
Élelmiszer-minőségű CMC
A cég élelmiszer-minőségű CMC termékei a sűrítő, vízvisszatartó, decentralizált stabilitás, filmformázhatóság és kémiai stabilitás. Alacsony koncentrációban magas viszkozitást érhetnek el, ugyanakkor finom és kenő ízt adnak az ételeknek; hatékonyan csökkentheti az élelmiszer kiszáradását és zsugorodását, meghosszabbítja az élelmiszerek tárolási idejét; jobban tudja szabályozni a fagyasztott élelmiszerek kristályméretét, hogy megakadályozza az olaj és a víz rétegződését; a savas rendszerben a saválló termékek jó szuszpendált stabilitással rendelkeznek, ami hatékonyan javíthatja a testápoló stabilitását és a fehérje impedancia képességeit; Kombinálható más stabilizátorokkal és emulgeálószerekkel, szerepet játszik a kiegészítő előnyökben és az összehangolt hatékonyságban, miközben csökkenti a gyártási költségeket.
1. Alkalmazza alkoholos termékekben
*Tegye az ízt lágyabbá, gazdaggá és jóval az íz után;
*A sörgyártást habstabilizátorként használják, ami dússá és tartóssá teszi a habot, javítja az ízt.
2. Alkalmazza folyékony italokba
* Gyümölcsteákhoz, gyümölcsitalokhoz, zöldséglevekhez stb., a húst, a különféle szilárd anyagokat vagy más anyagokat felfüggesztheti, egyenletessé és telítetté, fényessé és szemet gyönyörködtetővé teheti, javítja az ízt;
*A semleges ízesítő tejitalokban, mint például a kakaótej, a kakaótej viszkozitását növelik, hogy megakadályozzák a kakaópor kicsapódását;
*Őrizze meg az ital stabilitását és növelje az ital frissességét.
3. Alkalmazza élelmiszerekben, például zselében, fagyasztott tejben, lekvárban és más élelmiszerekben
*Megfelelő tapinthatóság;
*Fontos szerepe van a gélrendszerben.
4. Alkalmazás gyorséttermi tésztákban
* Megakadályozhatja a kiszáradást és a zsugorodást, és növelheti a fenyő arányát;
* Könnyen szabályozható a víz, ami csökkentheti a vízellátást és az olajtartalmat;
* Tegye egységessé a terméket és javítsa a szerkezetét;
* Legyen a homlokzat világos és sima.
5. Kenyérsüteményekbe kenjük
*Javítja a belső szöveteket és javítja a tészta mechanikusságát és vízfelvételét;
*Tegye egységessé, megnövelt térfogatúvá és fényessé a megsütött kenyeret pöttyös méhsejt alakúvá;
*Akadályozza meg az edények öregedését a keményítő öregedése és meghosszabbítja a frissesség időtartamát;
* Állítsa be a liszt ínját, hogy megakadályozza a kenyérsütemény kiszáradását, és megőrizze megjelenését.
6. Alkalmazása gyorsan fagyasztható tésztában
*A termék ismételt lefagyasztása után is megőrizheti eredeti állapotát;
* Hosszabbítsa meg a frisstartási időt.
7. Alkalmazása kekszben és palacsintában
* Javítsa a liszt porszövetét, igazítsa a liszt inakat;
*A kekszeket és a palacsintákat jól elkészítjük, a torta teste sima, a törési sebesség csökken;
*Akadályozza meg a víz elpárolgását és öregedését, így a keksz és palacsinta ropogós és ízletes lesz.
8. Alkalmazása fagylaltba
*Javítsa a kevert folyadék viszkozitását, hogy megakadályozza a zsír felemelkedését;
* Javítja a rendszer egységességét és csökkenti a nagy jégkristályok képződését;
*Fokozza a fagylalt ellenálló képességét, és finom és kenő ízt ad;
*Csökkentse a szilárd nyersanyagok mennyiségét és csökkentse a gyártási költségeket.
9. Alkalmazás ehető kompozit membránban
* Alapvető filmképző anyagként a kompozit fólia jó mechanikai szilárdsággal, átlátszósággal, hőzárással, nyomtatással, gázállósággal, vízállósággal rendelkezik, és megfelel a különböző élelmiszer-csomagolások igényeinek;
* Jó és hidratáló teljesítménnyel és gázállósággal rendelkezik;
* Hosszabbítsa meg a gyümölcsök és zöldségek eltarthatóságát.
10. Alkalmazás barna tejsavbaktérium-italokban
* Csökkentse a termék centrifugális kicsapódási sebességét;
*Csökkenti a tejszerű szétválás jelenségét;
* A rendszer stabilitásának megőrzése és az eltarthatósági időszak meghosszabbítása.
11. Alkalmazza joghurt termékekben
* Javítja a joghurt viszkozitását, javítja az állagot, állapotot, ízt és stabil rendszert;
* Megakadályozza a tej kiürülését az eltarthatóság alatt, és javítsa a minta szerkezetét;
* Erős csapadékgátló hatás, jó hőstabilitás és savállóság.
12. Fűszerekben alkalmazzuk
* Állítsa be a viszkozitást, növelje a szilárd tárgyak tartalmát, tegye puhává, finomsá és kenhetővé a szövetet;
* Az emulgeálás stabilitása, a minőségi szervezetek javítása, a fűszerek színének, illatának és ízének javítása, valamint az eltarthatóság meghosszabbítása
13. Speciális termékek
*Ultra-magas viszkozitású termékek: olyan élelmiszeripari területekhez, ahol különösen magas a ragadósság, például a hús tartósítása;
*Magas átlátszóság szálas termékek nélkül: Ennek a terméknek alacsonyabb a DS-értéke (kisebb vagy egyenlő, mint 0,90), tiszta és átlátszó vizes oldat megjelenése, és szinte nincs rostos rostja. Egyszerre képes megőrizni az alacsony cseretermékek ízét, de megvan a stabilitása és a magas cseretartalmú termékek rendkívül átlátszó megjelenése is. Olyan italokban használják, amelyeknek különleges követelményei vannak az oldat átlátszóságára és a rosttartalomra vonatkozóan.
* Kismedencei termékek: javítja a környezetet, csökkenti a port és gyorsabban oldja fel.
Népszerű tags: nátrium-karboximetil-cellulóz, kínai nátrium-karboximetil-cellulóz gyártók, gyár
