Az étkezési zselatin egy állati kollagénből származó fehérje, amelyet széles körben használnak az élelmiszeriparban. Ez egy sokoldalú összetevő, amely számos felhasználási területen használható, beleértve a desszerteket, gumicukorokat és mályvacukrot. Sűrítőként, kötőanyagként és emulgeálószerként is használják számos élelmiszeripari termékben.
Műszaki adatok
Az étkezési zselatin különböző fokozatokban kapható, az iparitól a gyógyszerészeti és élelmiszeripari minőségig. Az élelmiszer-minőségű zselatint általában marha- vagy sertésbőrből, csontokból és kötőszövetből állítják elő. Különféle formában kapható, beleértve a lapokat, granulátumokat és port. Színe a világossárgától a majdnem átlátszóig terjed.
Alkalmazások
Az étkezési zselatint számos élelmiszerben használják, beleértve az édességeket, tejtermékeket és hústermékeket. Széles körben használják zselék, pudingok és gumicukor előállítására. Stabilizátorként is használják tejszínhabban, fagylaltban és más desszertekben. A húsfeldolgozás során a hús összefűzésére használják kolbászban és aszpikban.
Raktározási feltételek
Az étkezési zselatint hűvös, száraz helyen, közvetlen napfénytől és nedvességtől védve kell tárolni. Légmentesen záródó, nedvességálló edényekben kell tartani, hogy elkerüljük a csomósodást és a megromlást. A zselatin eltarthatósága a formától és a minőségtől függően változik, de általában hat hónaptól két évig terjed. 15 és 30 Celsius fok közötti hőmérsékleten kell tartani.
Élelmiszer-adalékanyag Glipper: Az élelmiszer-adalékanyagok halványsárgától a sárgáig terjedő színűek, szárazak, tiszták, egységesek, és nem tartalmaznak különféle tárgyakat. Kiváló kolloid viszkozitása, tejszuszpenziója és stabilitása. Használható olyan élelmiszeriparban, mint a zselé, konzerv, cukorka, kolbász, legyező, instant tészta, fagylalt és más élelmiszeripar.
Fotoszkopikus gumi: A Copyclastic ragasztó egyfajta zselatin termék. A fényérzékeny anyagok gyártásában a három fontos anyag egyike. Egyedülálló fizikai és kémiai tulajdonságai miatt ezüst-só fényérzékenység hordozójaként használták. Széles körben használják különféle filmek, filmek, orvosi röntgenfilmek, nyomtatási szeletek és fotópapírok előállítására.
Kapszula: Bronz: A bronz nyersanyagként egy állati csont, amely magas fehérje- és gumiból készül, amely komplex fizikai és kémiai kezeléssel könnyen felszívódik az emberi szervezetbe. Olyan fizikai jellemzőkkel rendelkezik, mint a magas viszkozitás, nagy fagyasztási teljesítmény és könnyen fagyasztható. Különféle tulajdonságokkal rendelkezik, például gél, szilárd víz, tapadás és oldhatóság. Ezért hasznos a gyógyszeriparban. Ezek közül a legfontosabbak a kemény kapszulák, a lágy kapszulák és a bevonatok.
Népszerű tags: étkezési zselatin, kínai étkezési zselatin gyártók, gyár
