Bevezetés
A karragén egy nagy molekulatömegű poliszacharid, amelyet főként Kappaphycus Alvarezii-ből és Eucheuma Cottonii-ből vonnak ki. Egyedülálló zselésítő képessége, mérsékelt viszkozitása, stabilitása és nagy átlátszósága miatt széles körben használják zselésítő és szuszpendáló szerként, sűrítőként és emulgeálószerként az élelmiszeriparban finom zselé, gumicukorka, fagylalt és feldolgozott hús stb.
Következtetés: A termék megfelel az E407a szabványnak.
Kiszerelés: 25 KG/ZSÁK
Tárolás: Száraz, hűvös és árnyékolt helyen, eredeti csomagolásban, nedvességtől kerülve, szobahőmérsékleten tárolandó.
Felhasználhatósági idő: 2 év
A finomított karragén kappa specifikációi:
| Elemek | Szabványok |
| Kinézet | Fehér por |
| Paticle Méret | Min. 95% Pass 120 Mesh |
| Összes szulfát (%) | 15- 40 |
| Szárítási veszteség (%) | 12 Max |
| Viszkozitás (1,5%, 75 fok, mPa.s) | 5 perc |
| Gélerősség (1,5 tömeg%, 0,2% KCl, 25 fok, g/cm2) | 1400 perc |
| Átlátszóság (%) | 75 Min |
| pH (1%-os oldat) | 8-11 |
| Vezet | 5 mg/kg Max |
| Arzén | 3 mg/kg Max |
| Higany | 1 mg/kg Max |
| Kadmium | 1 mg/kg Max |
| Összes nehézfém (Pb-ként) | 10 mg/kg Max |
| Teljes lemezszám | 5000 cfu/g Max |
| Élesztők és penészgombák | 300 cfu/g Max |
| Salmonella spp. | 5 g-ban negatív |
| E. coli | 10 g-ban negatív |
A finomított karragén kappa specifikációi:
| Elemek | Szabványok | |
| Kinézet | Sárgás sárgás por | |
| Paticle Méret | Min. 95% Pass 120 Mesh | |
| Összes szulfát (%) | 15- 40 | |
| Szárítási veszteség (%) | 12 Max | |
| Viszkozitás (1,5%, 75 fok, mPa.s) | 5 perc | |
| Gélerősség (1,5 tömeg%, 0,2% KCl, 25 fok, g/cm2) | 500 perc | |
| pH (1%-os oldat) | 8-11 | |
| Vezet | 5 mg/kg Max | |
| Arzén | 3 mg/kg Max | |
| Higany | 1 mg/kg Max | |
| Kadmium | 1 mg/kg Max | |
| Összes nehézfém (Pb-ként) | 10 mg/kg Max | |
| Teljes lemezszám | 5000 cfu/g Max | |
| Élesztők és penészgombák | 300 cfu/g Max | |
| Salmonella spp. | 5 g-ban negatív | |
| E. coli | 10 g-ban negatív | |
Funkciók és alkalmazások
1. Az élelmiszeriparban a karragenán zselésítőszerként, sűrítőként, stabilizátorként, szuszpendálószerként és derítőszerként használható, és olyan termékekben használható, mint a lágy cukorka, zselé, kolbász, húskonzerv stb.
2. A gyógyszeriparban gyógyszerszuszpendáló szerként és diszpergálószerként használható, és kapszulatermékek előállítására stb.
3. A napi vegyiparban használható fogkrémben, mosószerben, kozmetikumokban és légfrissítőben.
Népszerű tags: karragén, kínai karragéngyártók, gyár
