Bevezetés
A tejmentes krém fehér vagy krémes por, amelyet spray-vel szárítanak, kiváló folyékonysággal és stabilitással. Úgy tervezték, hogy gyors, közvetlen diszpergálásra alkalmas forró fogyasztói italokba, mint például instant kávé, fekete tea, tejes tea, gabonapelyhek, fűszerek és levesek és anyatej-helyettesítő tápszerek. Nemcsak a kávé és a tea színét javíthatja, hanem az ízét is simává teheti.
Tejmentes tejszín tejszínhez, zsírtartalom: 30%-35%.
Tejmentes tejszín kávéhoz, zsírtartalom: 28%-35%.
Tejmentes krémes sütéshez, hideg italokhoz és cukorkákhoz, zsírtartalom: 30%-75%.
Tejmentes tejszín szilárd italokhoz, zsírtartalom: 20%-35%
| Érzéki: | ||
| Fehér vagy halványsárga por, csomómentes, íztiszta, jellemzően mellékíz mentes; szagtiszta, jellemzően mellékíztől és mellékszagtól mentes. | ||
| Kémiai/fizikai elemzés: | ||
| Paraméter | Alapértelmezett | Eredmények |
| Zsír% | 33%-35% | 34.40% |
| Fehérje% | 1.8-2.0% | 1.82% |
| Savérték (mgKOH/g) | 3.{1}} max. | 0.6 |
| Peroxidszám (g/100g) | 0.25 max | 0.01 |
| Pb (mg/kg) | 1.{1}} max. | 0.2 |
| As/alapon (mg/kg) | 0.5 max. | 0.01 |
| Cu (mg/kg) | 1.{1}} max. | 0.4 |
| Ni (mg/kg) | 1.{1}} max | 0.6 |
| Nedvesség% | 5.{1}} max. | 3.2 |
| Szín | Fehér/krémes | Fehér/krémes |
| Mikrobiológiai elemzés | ||
| Aerob lemezszám (cfu/g) | 3000 max | 70 |
| Coliform baktérium (MPN/100g) | 90 max. | Hiányzó |
| Penész, (cfu/g) | 30 max. | Hiányzó |
| Szalmonella | Negatív | Negatív/25G |
| Shigella | Negatív | Negatív/25G |
| Staphylococcus aureus | Negatív | Negatív/25G |
Funkciók és alkalmazások
V. Kávéhoz:
1, A kávé színének módosítása kiváló fehérítőporával, és lágyabbá teszi a kávét;
2, A kávé keserűségének megfékezésére;
3, sima, gazdag érzék hozzáadása a kávéhoz;
4, A kávé vonzóbbá tétele;
5, kávéhoz és cappuccinóhoz egyaránt használható;
B. Tejteához:
1, Sima, gazdag és természetes krémes íz hozzáadása a teához mesterséges esszencia nélkül;
2, A tea keserűségének visszaszorítása és az esetleges furcsa ízek elfedése;
3, A tea színének módosítása, hogy csillogó legyen;
C. Gabonafélék esetében:
1, A gabonafélék simábbá tétele és ízének javítása;
2, A krémes érzet fokozása és a gabonafélék ízének finomabbá tétele;
3, Növényi olaj és tejfehérje biztosítása a táplálék hozzáadására szolgáló termékekhez;
D. Fűszerezéshez és leveshez:
1, A leves fehérítésére és sűrűségének növelésére;
2, A leves érzékének javítása és finomabbá tétele;
3, A termékek költségeinek bizonyos mértékig történő csökkentése;
E. Sütéshez:
1. Sütőtermékek állagának javítása
2. A sütés jobb ízének biztosítása
3. A paszta fizikai tulajdonságainak javítása és használhatóbbá tétele
4. A sütés elöregedésének elkerülése és az eltarthatóság meghosszabbítása
F. Buborékos teához, zabpehelyhez, fagylalthoz, süteményekhez stb
1. hogy a szerkezet sütemények finom és növeli
2. édes tej illat
3. finom ízű
Népszerű tags: tejmentes tejszínhab, Kína nem tejszínes krémgyártók, gyár
